Levadura de cerveza se elabora a partir de un hongo unicelular llamado Saccharomyces cerevisiae y se utiliza para fabricar cerveza. Se ha cultivado y utilizado como suplemento nutricional durante años. Es una fuente rica en minerales, particularmente Selenio, proteína, vitaminas del complejo B y cromo, un oligoelemento esencial que ayuda al cuerpo a mantener los niveles normales de azúcar en la sangre.
La levadura de cerveza tiene un sabor amargo y no debe confundirse con la levadura de panadería, la levadura nutricional o la levadura de torula. Todos esos tipos de levadura son bajos en cromo.
Generalidades Las vitaminas del complejo B de la levadura de cerveza incluyen B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico) y H o B7 (biotina). Estas vitaminas ayudan a descomponer los carbohidratos, las grasas y las proteínas, que proporcionan energía al cuerpo. También apoyan el sistema nervioso, ayudan a mantener los músculos utilizados para la digestión y mantienen la piel, el cabello, los ojos, la boca y el hígado saludables.
La levadura de cerveza no contiene vitamina B12, una Vitamina Esencial que se encuentra en la carne y los productos lácteos.
Diabetes Algunos estudios sugieren que los suplementos de cromo pueden ayudar a las personas con diabetes a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Las personas con diabetes no producen suficiente insulina, una hormona necesaria para transformar el azúcar, los almidones y otros alimentos en energía, o no pueden usar la insulina que sus cuerpos producen. El cromo también puede reducir los niveles de azúcar en sangre, mejorando la tolerancia a la glucosa y reduciendo la cantidad de insulina necesaria. Debido a que es una fuente rica en cromo, los científicos creen que puede ayudar a tratar los niveles altos de azúcar en la sangre.
Colesterol alto Pocos estudios sugieren que la levadura de cerveza puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («malo») en la sangre y aumentar los niveles de colesterol HDL («bueno»). Los investigadores no están seguros de si esto se debe al cromo en la levadura de cerveza o a otra sustancia. No todos los estudios han encontrado resultados positivos.
Pérdida de peso Aunque algunos estudios sugieren que el cromo puede ayudar a reducir la grasa corporal, la cantidad de grasa perdida es pequeña en comparación con lo que se puede perder con el ejercicio y una dieta bien balanceada. También se utiliza como suplemento proteico y potenciador de energía. Por lo tanto, puede ayudar a mantener un peso saludable.
Otros Usos Al menos un estudio ha encontrado que puede mejorar el acné. Otro lo relacionó con un menor riesgo de un segundo cáncer de piel. Un gran estudio preliminar encontró que tomar un tipo específico de producto de levadura de cerveza (EpiCor) puede ayudar a prevenir los resfriados y la gripe.
Formularios disponibles
La levadura de cerveza está disponible en polvo, escamas, tabletas y líquidos.
Cómo tomar levadura de cerveza
La levadura de cerveza pediátrica no se recomienda su uso en niños, porque no ha sido estudiada.
Adulto1 a 2 por día; puede ser añadido a la comida o disuelto en jugo o agua.
Precauciones
Los suplementos pueden tener efectos secundarios o interactuar con medicamentos. Usted debe tomarlos sólo bajo la supervisión de su médico.
Los efectos secundarios de la levadura de cerveza son generalmente leves y pueden incluir gas.
Las personas que tienen infecciones frecuentes por levaduras o que son alérgicas a las levaduras deben evitar la levadura de cerveza.
Las personas con diabetes deben hablar con sus médicos antes de tomar levadura de cerveza porque podría interactuar con los medicamentos para la diabetes y causar un nivel bajo de azúcar en la sangre.
Las personas con enfermedad de crohn también deben hablar con sus médicos antes de tomar levadura de cerveza.
Posibles interacciones
Si usted está siendo tratado con cualquiera de los siguientes medicamentos, no debe usarla sin antes hablar con su médico.
La levadura de cerveza contiene una gran cantidad de tiramina, una sustancia que puede interactuar con los inhibidores de la monoaminooxidasa y causar una crisis hipertensiva. Una crisis hipertensiva es un aumento muy rápido y peligroso de la presión arterial que puede causar un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular. Los IMAO se usan para tratar la depresión e incluyen:
- Fenelzina (Nardil)
- Tranilcipromina (Parnate)
- Selegilina (Ensam, Eldepryl)
- Isocarboxazida (Marplan)
Meperidina (Demerol) Al igual que con los antidepresivos MAOI, también puede llevar a una crisis de presión arterial alta si se toma con Demerol, un medicamento narcótico utilizado para aliviar el dolor.
Los medicamentos para la levadura de cerveza de Diabetes pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre. Cuando se combina con medicamentos para la diabetes, tomarla podría aumentar el riesgo de tener un nivel bajo de azúcar en la sangre. Si usted toma medicamentos para la diabetes, hable con su médico antes de tomar levadura de cerveza.
